LCHF-frukost

lchf-frukost
lchf-frukost
lchf-frukost
lchf-frukost

För många är frukosten dagens viktigaste mål. Här kan du hitta olika tips på bra LCHF-frukostar.



SMÖRGÅS

Tycker du att frukosten inte är komplett utan frukostmackan, så finns det goda LCHF-bröd du enkelt lagar själv. Du kan baka LCHF-bröd med mandelmjöl, fiberhusk eller varför inte kokosmjöl? Som pålägg kan du välja skinka, ost, keso, bacon eller ägg, men var undvik sötade pålägg såsom leverpastej. Här kommer recept för riktigt goda LCHF-frukostar!

Brödrecept:
1 bröd
200 g hela linfrön
50 g Fibrex
50 g skalade sesamfrön
50 g hasselnötter
50 g mandlar
2,5 msk bakpulver
50 g smör
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
5 ägg

Mixa mandlar, nötter, linfrön och sesamfrön i en mixer. Det kan var svårt att få det till den önskade mjölkonsistensen med en stavmixer, så använd helst en vanlig mixer. Tillsätt sedan fibrex och bakpulver.

Smält smöret och blanda ner grädden. Vispa ägg och creme fraiche till en jämn smet.

Blanda de torra mixade ingredienserna med smör och gräddblandningen och för därefter ner ägg/creme fraiche-smeten.

Låt svälla i fem minuter. Häll smeten i en bakplåtsklädd brödform. Grädda i 200 grader i ca 1 timma och 15 minuter. Låt svalna på galler.

MUSLI

2 dl solroskärnor
1,5 dl skalade sesamfrön
1 dl pumpakärnor
2 dl grovhackad mandel
2 dl grovhackade valnötter
1 dl kokosflingor
0,5 dl kokosolja
1 msk carobpulver (eller vanligt kakaopulver)
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver

Blanda frön och de hackade nötterna och häll ut i en bakpappersklägg långpanna. Ställ in de i ugnen och rosta i 125 grader i 30 min.  

Häll upp den fortfarande varma nöt-ochfröblandningen i en bunke och klicka i kokosoljan som ska smälta av värmen och fördelas jämnt i muslin.

Blanda kanel, carob och vaniljpulver i en liten skål och häll detta och kokosflingorna över muslin.

Känns muslin inte riktigt tott kan du torka den i 20-30 min till, i 125 grader, innan du lägger den i din egna musliburk!

Ät muslin med turkisk eller rysk yoghurt, som båda har låg procent kolhydrater och högre fett och proteinhalt än vanlig yoghurt, eller varför inte med kesella? Toppa gärna med lite bär!


GRÖT

Mandelgröt och bovetegröt är två goda alternativ till den vanliga havregrynsgröten. 

MANDELGRÖT

1 p
25 g mandelmjöl
25 g smör
10 g fiberfin
1 dl vatten
1 dl grädde
1 tsk guarkärnmjöl
0,5 tsk vaniljpulver

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan Fiberfin och mandelmjöl. Tillsätt grädden och rör smeten jämn. 

Banda vatten och guarnkärnmjöl noga, det är detta som reder gröten och ger gröten dess konsistens. Tillsätt nu även redningen i kastrullen och låt koka upp. Låt puttra i fem minuter.

Mixa gröten med mixerstav om den är klumpig. Servera med hackad mandel, blåbär och mandelmjölk.

BOVETEGRÖT

Endel anser att bovete innehåller lite för mycket kolhydrater för att vara LCHF. Andra anser att det är ok att äta, då det är glutenfritt och avsevärt lägre kolhydratnivå än vanliga gröt recept. Bovete är inget vete utan en ört, och är därför helt glutenfritt. Denna gröten är hur som helst god, och serverad tillsammans med mandelmjölk så är det ett nyttigt grötalternativ.

1 p 
2 dl boveteflingor
1 msk linfrön 
1 msk solroskärnor
0,5 tsk vaniljpulver
4 dl vatten
salt

Koka gröten sakta under omrörning i ca 15-20 min. Boveteflingorma är lite hårdare än havreflingor, och tar därför lite längre tid på sig att mjukna. Skulle gröten bli för tjock under kokningen (kan ske om man kokar den kraftigt) så är det bara att tillsätta mer vatten till önskad konsistens.

Servera gröten med blåbär, hallon och mandelmjölk.


PANNKAKOR OCH PLÄTTAR

En riktigt lyxig frukost är ju pannkaksfrukosten. Den fungerar alldeles utmärkt även när du äter LCHF. Här kommer två olika recept på pannkakssmet, som du antingen kan göra plättar eller pannkakor av.

Recept 1
2 ägg
2 dl grädde
0,5 msk fiberhusk
50 g mandelmjöl

Recept 2
4 ägg
2 dl grädde
1 dl standard mjölk
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljpulver

Blanda alla ingredienserna i en bunke, och låt sedan smeten stå och svälla i ca tio minuter. Är smeten för tjock för din smak kan du späda smeten med antingen mer grädde eller lite vatten. Stek pannkakorna eller plättarna i mycket smör. Servera med kesella och hallon.

MUMS!